老字號招牌嘉湖糭

糉，在《說文解字》字裡面的解釋是「蘆葉裹米也」，真的簡單又直接。
這種食物起源戰國，距今至少兩千年以上，比起源於東漢的餃子還要早數百年。正因為這種食物歷史悠久，因此也產生很多不同的變種。
這次我們訪問的老三陽南貨店，以大閘蟹和糉子最為著名，門外兩塊招牌上，就寫著嘉湖糉和大閘蟹。

老三陽老闆祈先生
糉有多少種？
一進到老三陽，就被五花八門的糉子吸引了，老三陽賣的糉子共有20款。其實……究竟……糉子有多少種，又可以如何分類呢？
老三陽老闆祈廣楠說，這個問題不難回答，因為按照口味來分，只有鹹、甜、淡三種，鹹味的糉子有鮮肉糉、鹹肉糉和蛋黃火腿糉等；甜味的糉則有紫米豆沙糉、紅豆豆沙糉等；至於淡的糉則是梘水糉、白米糉和紅棗糉等，淡糉本身的味道很淡，需要點醬油或者棉白糖來吃。
傳統上，鹹、甜兩種糉子都是長型，淡味的種子則是三角形的。做成三角形的原因是拜神的時候相對好看，不過這種傳統的分法，現在已經不是大家都遵守了。
幾種糉都有自己的捧場客，在端午節的時候，老三陽還會推出一些貴價糉應節，例如鮑魚瑤柱火腿糉和冬菇瑤柱火腿糉等，這些糉價錢比較貴，但是因為是節日限定發售，因此也有不乏捧場客。

甜味糭

淡味糉

鹹味糉

假期特有的貴價糭
為什麼叫做嘉湖糉？
老三陽最出名的就是上海貨，心水清的讀者或者會問，文前說的嘉湖又是什麼地方？祈老闆告訴我們，原來嘉湖不是一個地方，而是嘉興和湖洲兩個地方的簡稱，上海糉的起源就是這兩個地方。
其中嘉興最出名的是嘉興肉糉，而湖州最出名的則是豆沙糉。因為這兩個地方都在浙江省境內，又臨近上海，因此才被統稱為是上海糉。
祈老闆說，上海肉糉的特點是沒有廣東梘水糉這麼多肥肉，一般會用醬油醃過的瘦猪肉，混上少許肥肉提升味道，比肥肉為主的廣東糉健康。同時再用混過醬油的糯米包好，口味也比較香濃，不需要如梘水糉這樣另點醬油。
想換換口味，可以試試紫米豆沙糉之類的新產品，或白米糉、紅豆糉之類的淡口味，老三陽有專用的棉砂糖賣，比一般的砂糖更幼滑，特別適合點糉吃。老三陽出品的糉子，每種都會用不同顏色的繩子作為標記，就算買多幾種也不會搞錯。
最後，祈老闆提醒小記，想品嘗糉子的最佳口味，應該用水煮20分鐘，微波爐雖然方便，但是口感卻怎麼也不及水煮。

兩個招牌貨：糉和蟹
老三陽
電話：2890 2534
地址：銅鑼灣利園山道27號B地下

謀殺小說——小禾

前年，小禾憑「人皮面具」一文獲得了《頭條網》「精采一客」的評審大獎，最近，她出版了處女作《謀殺小說》。書名很奇怪，她說，這本小說謀殺的就是「小說」本身，聽起來荒誕又矛盾，內容也散發著一種荒誕感。
黑色幽默
「香港這個城市非常奇怪，常令人哭笑不得。」
在小禾眼中，現實如小說般光怪陸離：「『麥記』在『無飲管日』不派膠飲管，但卻奉上膠杯蓋；政府一邊說保育舊區，一邊卻將歷史建築拆毁並威逼利誘舊區居民遷走；有些人排隊幾小時，就是為了買一個好有機會『撞款』的名牌手袋！」聽她這樣一說，也確實覺得很矛盾。
從事文字創作的人，最怕「沒靈感」。小禾卻認為靈感俯拾皆是，「生活總會遇到特別的事情，寫下來就是《謀殺小說》」。她不是全職作家，現在任職某大會堂，兼讀中大「文化研究」碩士，生活和你我一樣無甚特別。那到底：有甚麼值得大書特書？
「一次去買衣服，售貨員不斷推銷說買二送一，買滿五百元又有八折，買滿一千可以做會員。從最初想要一件衣服，變成最後十多件。」於是她以此創作了「買一送一」這個短篇，小說中遊說技巧高超的售貨員，最後亦敵不過被炒的命運，因為現在大學生月薪只有四千元，簡直就是「買一送一」！
小說描繪的正是這種生活細節，「越是習以為常的荒誕，仔細一想，越是恐怖。」原來，生活並非不有趣，只是我們沒有和小禾一樣去觀察。她在《頭條網》的博客名為《22樓F座》，甚有人氣，「博客可以即時知道讀者的反應，加上Blog友也喜愛寫作，給了我不少意見，絕對是練筆的好地方。」
有話想說
《謀殺小說》有三十四個短篇、一百六十多頁。有心的，不一定有力；有力的，也不一定有時間。有正職在身，又要讀碩士，要完成這本小說不是有點匪夷所思？
原來她為了完成這本書，會凌晨三時左右起牀寫作，寫到撐不住就再睡覺。放假的日子，多數會埋首寫作。說的時候小禾一臉輕鬆，但秉筆夜書的寫作生涯，其實艱辛不足為外人道，背後一定要有一股強大推動力才可堅持下去。
說來簡單，小禾背後的動力就是一種「有話想說」的感覺：「藉著寫作表達自己的想法是一件很有趣的事情，『有話想說』的渴望就是推動我寫作的理由。小說多個短篇，看似互無關連，但每個故事都反映了我部分的世界觀，就像玩砌圖一樣，砌到最後一塊，就會看到全圖。」
我的志願
小時候大家都會作過一篇叫「我的志願」的文章，長大後，絕大部分人都沒有將夢想實踐，甚至忘記了。
雖然是首次出書，小禾看起來卻沒有一點忐忑：「小時候因常在寫作比賽中獲獎，所以有想過當作家。現在《謀殺小說》這部作品終於順利完成並得以付梓，可說是圓了小時候的夢想。」
古人常說「天時、地利、人和」，三個條件缺一不可，小禾認為讀「文化研究」令她更明白世界的運作方式，並更透徹地明白社會問題發生的因由，這些知識亦可以轉化為寫作的靈感。參加了《頭條網》的博客比賽，因而獲得星島出版的作家合約，也是一種緣分。她特別叮囑要在採訪中謝謝相關的編輯，這個順水人情，我們當然樂意。
文：Wing、Jeremy
圖：Jeremy
小禾簡介：
居於旺角22樓F座。城大翻譯系畢業，現兼讀中大文化研究。畢業後曾任編輯、記者，現藏身某大會堂。小學六年級第一次投稿，得過獎金二百大元；後曾獲城大文學新詩、散文及小說獎，《頭條網》「精采一客」評審大獎。
博客網址：http://blogcity.hkheadline.com/22f
《頭條網》刊登版本
http://www.hkheadline.com/blog/wo.asp
《星島日版》刊登版本
http://edu.singtao.com/chi-s/article_details.asp?article_id=913&catid_str=2,10,13

本港第三宗確診 源頭又是美國

本港昨天出現第三宗人類豬流感確診個案，患者是一名23歲的內地留美學生，在上周5出現流感病徵後，仍被允許上機回國。這也是第二次有人從美國帶病毒到香港，食物及衛生局局長周一嶽，早於上周已經向美國衛生部部長發信，促請美當局在出境時為旅客量度體溫的措施，但至今仍未獲答允。
衛生防護中心總監曾浩輝表示，確診豬流感的男子，是23歲的內地留美學生，居住於廣東。患者早在5月14日，就已經出現咳嗽和流鼻水等流感病徵。
在上周五（15日），該名男子由美國紐約，乘坐國泰CX831（美國航空公司AA6091聯合航班）回港，並在機上開始發燒。在上周六傍晚7時抵港時，高燒達38度，無法通過機場的體溫監測，其健康申報表已寫明有流感病徵，即被入境處送往瑪嘉烈醫院隔離。昨午化驗結果顯示，患者呼吸道分泌樣本對人類豬型流感呈陽性反應，並再交港大進行第二次測試。
衛署聯絡23人入麥理浩
曾浩輝又指，患者有佩戴口罩，對於防止疫病傳播有一定幫助，但因為機程長達10小時，風險相對提高。患者坐在機上第60行，政府正追蹤第57行至第63行的乘客、機組人員和曾與患者接觸過的入境處人員，並呼籲有關人士，盡快致電衛生防護中心熱線2125-1111聯絡。
國泰航空補充，該患者座位為60B，與其同排及前後三行的乘客共63人，其中37人已入境香港，另26人已轉機到上海、北京、杭州、台北、泰國、馬來西亞、菲律賓和孟加拉等地區。國泰航空已將有關乘客資料交給衛生防護中心，中心亦正聯絡20名機組人員及作出調查，其中6人在患者乘坐的經濟艙工作。
衛生防護中心表示，乘客連同機組人員共69名緊密接觸者，衛生署昨已成功聯絡其中22名乘客及一名機組人員，並送往麥理浩夫人度假村接受檢疫和隔離。由於第三宗確診個案同是外地傳入，故學校毋須停課。
周一嶽世衛大會反映
食物及衛生局局長周一嶽昨已身在瑞士日內瓦，今天將出席世衛周年大會。他前天與世衛總幹事陳馮富珍會面及交換人類豬流感的情報，周向陳太匯報香港疫情的情況，陳太亦提供世衛掌握北美三大「疫區」的最新疫情資料。
周一嶽上周向美國衛生部部長發信，促請美當局在出境時為旅客量度體溫的措施，至今仍未獲答允。食物及衛生局副局長梁卓偉昨表示，相信在世衛大會上，周局長會聯同其他國家代表提出討論。
就快暑假，預計有不少留學生即將回港，食衛局副局長梁卓偉，已經透過駐美經貿辦事處向各大學校學生會呼籲：有流感病徵的學生應該盡快就醫，不應乘搭飛機。
http://www.hkheadline.com/news_topic/nt_content.asp?sid=1418&nt=np

樓上書店淘金記

為什麼叫做淘金記？因為書中自有黃金屋囉。旺角書店林立，很多書店雖然「細細間」，卻很有特色，值得一逛。本期的《週末遊樂Guide》帶你走訪幾間旺角的樓上書店，一起找尋在樓上書店淘金的樂趣吧！
為書店做序：序言書室
序言書室2007年開張，算是新生兒，見報率卻一直相當高。
這多少和他們積極舉辦講座有關，在過去兩年裡，序言書室幾乎每個星期都有講座。嘉賓不乏李歐梵、呂大樂、馬國明和邵家臻等重量級人物，講的主題更是五花八門，文學、時事和政治無所不包。書店地方不大，只能容納20多人，更要步行一層後才有電梯，有這樣的成績，多少有點令人感到意外。

店長李達寧
不打算開書店
二樓書店除了便宜外，一大吸引之處就是個性鮮明，書籍的選擇，往往反應了店主的個性。序言書室由三個中文大學哲學系的畢業生開辦，店長李達寧（Daniel）引以為傲的地方，也是哲學書做的好。
對於李達寧來說，開書店，只是為了找一個地方給讀書人聚腳，推廣一下文化。最早的時候他們打算開cafe，但又覺得開cafe不如開書店這樣直接，因此才開了這間名為「序言」的書店。
李歐梵的講座，是序言書室的得意之作。「我們開講座的時候，有內地的書友邀請李歐梵到內地書城開講座，地方是這裡十倍，但是李歐梵也沒有答應。看中的，或者就是這里的人文氣氛。」Daniel覺得，地方小也未必不好，至少講者和讀者之間的交流會更好。
講座固然可以給書店帶來名氣，卻沒有帶來額外的利潤。講座免費開放給聽眾，還會阻礙做生意，這種事情在寸金尺土的旺角不能不說是一種負擔。Daniel卻覺得，既然開書店的目的是傳播文化，也不能計較這麼多：「我們有時會搞一些冷門中的冷門，例如法國精神分析大師拉康（Jacques Lacan，1901-1981），在香港非常冷，但是我們覺得他十分重要，因此就請了方浩然博士來主持一個讀書會，反應竟然不錯。」

樓高七層，景觀不錯，還有無線上網服務提供。

書店本身不大，搞講座的時候要將書架移開。
哲學書誰都會看
文史哲書籍當中，以哲學書的銷量最好。「任何學科都會看哲學書，除了哲學系學生，文學、歷史、社會學或者文化研究的領域也會涉及很多哲學。」其中一個 Daniel相當自豪的地方，就是他們對福柯（Michel Foucault）的書相當齊全，中大哲學系的背景，令Daniel在選書方面更有優勢。
英文書也是書店的一個強項，序言書室有一半的貨架上放的是英文學術書籍，在旺角樓上書店中不常見。「英文書不好賣，不便宜，讀者又少。但是有些書很重要，做研究的時候不可或缺。」而這些書也為序言書室帶來很好的口碑：「有大學研究生會向我們集體訂書，很多英文書是我們從美國訂回來的，利潤不大，但已經成為我們的一個主要的收入來源。」
除新書外，在序言書室的一角，也開辟了一個二手書的書柜，專門寄賣二手書籍。Daniel覺得舊書也有舊書的價值：「很多經典的書籍不會再版，但是舊了就論斤賣，很可悲。」Daniel明言不會什麼舊書都上架，他會親自選，有價值才會放在架上，也是序言書室的一個特色。

哲學書是書店最好賣的書籍

二手書也占一個書架
後記
序言書室口碑不錯，但還是艱苦經營，人流明顯不及田園書店。金融海嘯後，生意沒有太大影響，卻意外因為業主減租而鬆一口氣。
在序言書室的官方網站上，有很多書介，都是店長和店員覺得很好的書籍，但找不到坊間暢銷的流行書。這是一種刻意的忽略，Daniel覺得一旦涉及流行書，就會產生依賴，偏離推廣文化的初衷。
Daniel坦言，序言書室現在雖上了軌道，卻賺不了大錢，更笑言「如果你和誰有仇，可以叫他開書店！」真是個性十足……
info
序言書室
地址︰旺角西洋菜南街68號7字樓(銀行中心Body Shop對面)
電話︰2395 0031
電郵︰info@hkreaders.com
網址：http://www.hkreaders.com/
營業時間︰下午2時至半夜12時
http://www.hkheadline.com/sat_guide/090515/book_inside_p1.asp?id=26

樓市回暖 上水地皮高價成交

金融海嘯又遇豬流感襲港，本應是「屋漏偏逢連夜雨」，但樓市卻出現回暖跡象。最新資料顯示，上月樓宇買賣合約超過1萬份，比三月的數字上升超過三成。而昨天地政總署也舉行了今個財政年度首次賣地，推出的只是上水一個蚊型小地皮，競投氣氛卻甚為熱烈。11家財團聯手出價，最終以6100萬成交，高於勾地底價逾一倍。
土地註冊處最新數據顯示，4月份整體樓宇成交共11,148宗，涉及金額達403億元，創10個月的新高。較3月份的8,062宗上升超過3成，和去年同期相比，也錄得1.9的升幅。共涉及403億元，比3月份上升四成一。
而昨日地政總署在拍賣上水石湖墟一幅蚊型地皮，共吸引11家財團群起出價，雖然多家大型發展商均未有競投，但是因為地皮銀碼較細，反而吸引大批過往較少出席拍賣場上的財團到場，出價更甚為勇進。最後由科達地產湯君明以6,100萬元投得，較底價高出逾倍。
科達湯君明：租予水貨客
科達地產主席湯君明說，該幅位於新豐路地皮，雖然並不是由他勾出，但一見有人勾該地皮，已鎖定它是心頭好，「上水與羅湖僅相隔一個站，從港鐵站一條天橋下來，就是新豐路，很多內地客除了到此消費外，更多的是到此公幹買貨，若然日後批准深圳居民自由出入香港，這裏零售業更不得了。」
該幅地皮將發展為綜合商業項目，除鋪位外，樓上為寫字樓，因地皮具有中港消費概念，鋪位可出租予銀行、珠寶金行或零售連鎖店，寫字樓則租予水貨客，極具潛力。若以地皮發展地積比率6.7倍計算，樓面呎價2766元。湯君明表示：「內地水貨客馬不停蹄在此買貨，惟區內商廈例如上水廣場，採用中央冷氣，水貨客不能長時間工作，日後項目落成，將採用獨立冷氣，讓他們彈性工作。」
經過多次到現場觀察過後，湯君明定下一個連自己都覺得很貴的價錢：「但今日高價，可能是明日低價！」
指標性不大較預期價高
地政總署助理署長兼拍賣官苗力思在賣地後表示，是次賣地拍賣過程逾1小時，地皮共吸引11個競投者參與，競投達90口價，競爭較激烈，對拍賣結果感滿意。
苗力思又指，不認為勾地底價定得過低，並稱市場一直預期地皮會以3900萬至5000萬元的價格成交，但經過熱烈的競投後，成交價大幅高於市場預期。不過由於上水地皮規模小，對市場指標性不大，但相信對上水的樓市有正面影響。
宏安公司營業及拓展董事黃耀雄表示，是次地皮成交價合理，不過價格則高於該公司的預算；嘉華物業助理總經理尹紫薇亦認為，地皮成交價合理。至於一直落力出價的灝康集團主席蘇開鵬表示，認為地皮面積細，現時成交價較財團預期的6000萬元略高。
天行國際主席張德熙則指，原先打算以6000萬購入地皮，最終叫價至6040萬才放棄，地皮拍出價比心目中目標價高約一成多，故最終放棄競投；但認為該地的成交價合理，並可帶動新界北區的新樓或二手樓價，起推動作用。
業內人士表示，是次拍賣的小型地皮，成交價高底價逾倍成交，反映市場對不同地皮均有相當大需求，即使地皮的指標作用不算大，但相信會刺激發展商勾地意欲。

http://www.hkheadline.com/news_topic/nt_content.asp?sid=1356&nt=np